Beelitzer Spargel – süss sauer
 
 
Spargel in Stücke schneiden und kochen,

abgießen und das Wasser auffangen.

Schinkenwürfel in etwas Fett anbraten.

In dieser Pfanne aus Mehl, und Spargelwasser

eine Mehlschwitze zubereiten.

Spargel zufügen, mit Salz, Essig und

Zucker kräftig abschmecken.
  
  
 
  
 
   
  

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